Ce livre présente 250 recettes utilisant plus de 130 aliments différents, capables de prévenir et de soigner de nombreuses maladies. Les recettes végétariennes incluses dans cet ouvrage sont recommandées pour près de 150 affections et sont classées selon l'organe ou la partie du corps qui en tire le plus grand bénéfice. Le Dr Jorge D. Pamplona Roger, médecin, chercheur et auteur fort d'une vaste expérience, en collaboration avec le Dr Malaxetxebarria, analyse en profondeur la composition et les valeurs nutritionnelles, préventives et curatives de chaque recette. Les recettes proposées dans ce livre sont utiles à tous les âges : enfants, adolescents, adultes et personnes âgées. Des maladies telles que le stress, les infarctus, l'hypercholestérolémie, les ulcères, le cancer et bien d'autres encore peuvent être prévenues ou soignées grâce aux recettes suggérées dans ce livre.